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猪肉丸的做法

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猪肉丸

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娃爱吃的就是妈妈爱做的

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉半斤

、

盐适量

、

鸡蛋两个

、

胡椒粉适量

、

淀粉三四勺

、

葱姜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
木耳银耳提前泡发撕碎
步骤2/9 点击查看大图
鹌鹑蛋煮好剥皮
步骤3/9 点击查看大图
鸡蛋留出来一个蛋清，蛋黄和另外一个鸡蛋搅拌均匀，摊成鸡蛋皮，一个半鸡蛋可以摊两个三十公分大小的鸡蛋饼
步骤4/9 点击查看大图
猪肉尽量选择里脊肉，去掉筋膜，切小块，葱姜切沫，放料理机了搅碎，越细越好，碗里面的肉两个颜色，颜色重的那个我立马放了葱一起搅的
步骤5/9 点击查看大图
放入一个鸡蛋清，刚刚忘记放姜了，又擦的姜蓉放进去的
步骤6/9 点击查看大图
淀粉三四勺，加水拌匀多次少量放入肉泥里，到勺子歪下来的时候肉泥可以流下来的状态，加入盐胡椒粉开始搅拌，顺时针，十到二十分钟都可以
步骤7/9 点击查看大图
锅里烧水，锅底开始冒小泡的时候关小火，往里面下肉丸，不要太大了，开锅后把木耳银耳鹌鹑蛋放进去煮五分钟，加盐，蔬之鲜，少量白胡椒粉，醋，香油，最后加入切好的鸡蛋皮
步骤8/9 点击查看大图
这是小宝的，他不吃木耳银耳，一个人吃了大半碗
最后一步点击查看大图
如果做的太多，可以放凉水了，第二天吃也没事，这样做出来的肉丸子八九个月的小宝宝也能吃，完全不用嚼，入口即化的感觉

小贴士

淀粉一定不要加太多，多了就不软了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-02

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