春笋青豆饭
脱去厚厚的棉袄,告别一层又一层的笨重;也终于可以让揣在口袋里的双手,活跃在阳光和煦的春日之中。若要问我,最能代表春天来了的食物,那可是非春笋莫属。 用清新香脆的春笋,应和着随风飘摇的小草野花;用翠绿甜润的豆子,应和着刚刚探头的绿叶嫩芽;用香弹不腻的腊肠,应和着崭露头角的粉嫩桃花…他们都在这一碗焖饭中汇合,今年的迎春仪式,就别错过了吧~
37克
61克
286克
1683
千卡
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步骤1/8
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春笋去皮清洗,同腊肠一起切小块;青豆与豌豆洗净备用,此时锅中烧上一锅水。
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步骤2/8
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在沸水中,加入春笋块,焯水去除苦涩味儿。
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步骤3/8
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煮沸2分钟后,捞入凉水中。
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步骤4/8
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开中火,油热后加入腊肠、青豆、豌豆,煸炒爆香。
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步骤5/8
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加入沥干水分的春笋,加盐调味,翻炒2分钟。
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步骤6/8
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水:米1.2:1的比例,可提前浸泡30分钟,倒入锅中,搅拌均匀,盖上锅盖焖煮,中火5分钟后转小火10分钟即可。
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步骤7/8
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充满春天气息的春笋青豆焖饭,就可以出锅了。
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最后一步
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粉粉的腊肠、翠绿的豆子、淡黄的春笋,就像路边开着的花儿,春意盎然。
1、春笋在焖饭或炒制前,入开水焯烫2分钟,可以去除涩味儿,使春笋的口感吃起来更加鲜香脆嫩。
2、大米洗净后,浸泡30分钟再煮饭,会增加米与米之间的黏密感,口感Q弹,更少的出现夹生等情况。
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发布于 2019-04-02
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