抹茶蜜豆蛋糕卷
抹茶蛋糕的颜色真的很小清新了。 本来我是不大喜欢抹茶味的食物的,但加了淡奶油和蜜豆,抹茶味不会很浓,所以超好吃的。而且能吃到整颗的蜜豆,超级满足。 注意: 1、鸡蛋要用洋鸡蛋,土鸡蛋蛋黄太深,影响最终成品颜色。 2、抹茶粉不能放多,会过于浓稠,不易混合。 3、抹茶面糊与蛋白霜混合时速度要快,否则容易风干凝固且消泡。 4、蛋糕体要烤熟透(手轻按表层没有沙沙声就是熟了)也一定要凉透了再卷。 以上是我总结的几个重点。我的混合时就有点消泡。所以一定要快速但轻柔。
162克
66克
154克
1633
千卡
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步骤1/20
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抹茶粉加热水搅打均匀
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步骤2/20
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盖上保鲜膜防止风干
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步骤3/20
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蛋白蛋黄分离,蛋白加糖打至湿性发泡
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步骤4/20
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蛋黄中加入牛奶和油以及低筋粉
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步骤5/20
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用蛋抽搅拌成蛋黄糊
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步骤6/20
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加入抹茶液
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步骤7/20
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拌匀抹茶液和蛋黄糊
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步骤8/20
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1/3蛋白霜加入抹茶面糊里
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步骤9/20
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翻拌手法拌匀
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步骤10/20
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再把面糊倒入蛋白盆中
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步骤11/20
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翻拌均匀
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步骤12/20
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蛋糕糊倒进铺了油布的烤盘中
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步骤13/20
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轻震几下烤盘,震出气泡,要求高的朋友可以用刮板抹平表层。
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步骤14/20
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烤箱提前预热150度,烤35分钟
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步骤15/20
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烤好后倒扣在凉架上,撕去油布,毛巾面
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步骤16/20
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淡奶油加糖打发好后,加入即食的蜜豆
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步骤17/20
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拌匀即可
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步骤18/20
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抹在凉透的蛋糕上
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步骤19/20
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卷成卷放入冰箱冷藏1小时定型
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最后一步
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完成开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-02
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