鲜笋烧卖
超喜欢吃烧卖,小区附近有家鲜笋烧卖15块钱6个,每次吃都觉得自己真的好穷。 哈哈哈哈。 比较喜欢吃笋,春天也是吃笋的好季节。 鲜笋比笋干的口感更好,市售的鲜笋烧卖一般都加了肉糜,早餐真的不想吃那么腻。 可以根据喜好来搭配烧卖馅,这瞬间真的替我老公感动(他怎么娶了个这么勤劳的老婆,被自己笑死…)
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步骤1/23
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糯米提前浸泡在水中4个小时(时间不够可以提前一晚泡,早晨再包)泡好的糯米加水煮成米饭,不要煮太烂,硬质一点的口感更适合做烧卖。
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步骤2/23
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竹笋洗净切成碎丁(不推荐用料理机打碎,吃不到笋丁,怕是会成为笋末)
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步骤3/23
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小葱切碎备用
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锅内热油,7成热倒入笋丁
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一直中火煸炒至焦黄色
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步骤6/23
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加入糯米翻,这时转小火
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步骤7/23
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加生抽
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步骤8/23
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加老抽
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步骤9/23
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蚝油调味
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步骤10/23
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再撒入葱花
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步骤11/23
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开始翻炒拌匀
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步骤12/23
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翻炒至米饭都均匀上色了即可
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步骤13/23
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我没买到烧卖皮,所以直接用的饺子皮
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步骤14/23
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把饺子皮擀开,边缘擀薄呈裙边
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步骤15/23
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包入烧卖馅
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步骤16/23
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往中间收口,米饭露出一些会更好看
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步骤17/23
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包好后摆入蒸屉
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步骤18/23
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大火煮至水沸后上蒸屉,蒸15-20分钟即可。我的蒸笼是双层,这样一次都能蒸完。
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步骤19/23
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完成啦,超好吃
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早餐一笼刚好一家三口吃
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步骤21/23
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笋丁一定要煸炒到位才不会麻嘴
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步骤22/23
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自己做的馅料足,喜欢肉丁的还可以加点肉
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最后一步
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吃不完可以放保鲜盒冷冻保存。
注意
1、米饭不要煮太烂,硬质一些更适合做烧卖。
2、竹笋一定要干煸到位,这样才不会麻嘴。
3、我没有额外加盐,因为酱油和蚝油都是含盐的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-02
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