鲜笋烧卖

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鲜笋烧卖

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超喜欢吃烧卖，小区附近有家鲜笋烧卖15块钱6个，每次吃都觉得自己真的好穷。哈哈哈哈。比较喜欢吃笋，春天也是吃笋的好季节。鲜笋比笋干的口感更好，市售的鲜笋烧卖一般都加了肉糜，早餐真的不想吃那么腻。可以根据喜好来搭配烧卖馅，这瞬间真的替我老公感动（他怎么娶了个这么勤劳的老婆，被自己笑死…）

食材清单加入采购清单

糯米 300克

、

竹笋 125克

、

饺子皮 20张

、

食用油适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
糯米提前浸泡在水中4个小时（时间不够可以提前一晚泡，早晨再包）泡好的糯米加水煮成米饭，不要煮太烂，硬质一点的口感更适合做烧卖。
步骤2/23 点击查看大图
竹笋洗净切成碎丁（不推荐用料理机打碎，吃不到笋丁，怕是会成为笋末）
步骤3/23 点击查看大图
小葱切碎备用
步骤4/23 点击查看大图
锅内热油，7成热倒入笋丁
步骤5/23 点击查看大图
一直中火煸炒至焦黄色
步骤6/23 点击查看大图
加入糯米翻，这时转小火
步骤7/23 点击查看大图
加生抽
步骤8/23 点击查看大图
加老抽
步骤9/23 点击查看大图
蚝油调味
步骤10/23 点击查看大图
再撒入葱花
步骤11/23 点击查看大图
开始翻炒拌匀
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翻炒至米饭都均匀上色了即可
步骤13/23 点击查看大图
我没买到烧卖皮，所以直接用的饺子皮
步骤14/23 点击查看大图
把饺子皮擀开，边缘擀薄呈裙边
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包入烧卖馅
步骤16/23 点击查看大图
往中间收口，米饭露出一些会更好看
步骤17/23 点击查看大图
包好后摆入蒸屉
步骤18/23 点击查看大图
大火煮至水沸后上蒸屉，蒸15-20分钟即可。我的蒸笼是双层，这样一次都能蒸完。
步骤19/23 点击查看大图
完成啦，超好吃
步骤20/23 点击查看大图
早餐一笼刚好一家三口吃
步骤21/23 点击查看大图
笋丁一定要煸炒到位才不会麻嘴
步骤22/23 点击查看大图
自己做的馅料足，喜欢肉丁的还可以加点肉
最后一步点击查看大图
吃不完可以放保鲜盒冷冻保存。

小贴士

注意 1、米饭不要煮太烂，硬质一些更适合做烧卖。 2、竹笋一定要干煸到位，这样才不会麻嘴。 3、我没有额外加盐，因为酱油和蚝油都是含盐的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！