馒头
馒头是中国人从小吃到大的早餐面食,自己动手没有任何添加剂,而且做起来也很方便快捷,今天的方法一次发酵就成功,非常松软好吃~
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步骤1/15
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面粉中间挖一个洞加入酵母和盐,加入温水用筷子搅拌化成絮状~
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步骤2/15
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面絮加入糖30克,玉米油8克,按成光滑的面团,需要用力边撒入一点面粉边按,这一步叫呛面会更加劲道,大约5分钟
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步骤3/15
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会比较光滑了
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步骤4/15
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中间开一个洞,把面条切成大小相同的8个面剂子
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步骤5/15
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像这样的
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步骤6/15
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然后一个一个搓成光滑的圆形
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步骤7/15
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放在铺好油纸的蒸屉上,一定要留间隔,发酵会变大噢
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步骤8/15
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盖上锅盖进行自然发酵~记住一定要发酵成功上锅后的馒头才能膨胀松软,发酵时间视当地温度,我这边30分钟就可以的
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步骤9/15
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发酵到2倍大的样子,用手轻轻按一下能迅速回弹恢复原状就可以了
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步骤10/15
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温水上锅开蒸约15分钟
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步骤11/15
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打开锅盖,馒头又发酵变大很多了,间隔已经非常小了
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步骤12/15
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真的非常松软,白白胖胖的
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步骤13/15
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趁热试一试吧~
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步骤14/15
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白白胖胖的小可爱~
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最后一步
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非常松软好吃,没有任何添加剂真的非常健康~
1.一次发酵一定是在上锅蒸前发酵成功
2.温水或冷水上锅,千万不可热水会烫死面
3.大火蒸,时间一定要够,可以稍久一点不可提早
4.蒸好后不能马上开盖一定要再焖5分钟
5.真的健康好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-31
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