网红青团
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我是北方人,头一次做青团。其实从接触烘焙开始,就见过南方的小姐妹们在清明时节做清明果,传统制作方法是从新鲜艾草中取汁,并且只用糯米粉。我这边晚上还在零下,所以只能网购麦苗青汁,做做改良网红款应个景吧,南方的小姐妹们就不要嫌弃了。
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
澄粉
60克
、
开水
100克(±10)
、
糯米粉
250克
、
青汁
220克
、
细砂糖
15克
、
猪油或无味植物油
10克
、
红豆沙
250克
、
咸蛋黄
10个
、
肉松
100克
、
沙拉酱
50~60克
烹饪步骤
-
步骤1/16
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所给配方中是20个青团的量,分别是咸蛋黄肉松馅和红豆沙馅各十个,当然您可以只用一种馅料那么自己加倍就好,皮子是20份量。我的示范图是做了十个,两种馅料各五个。碗中倒入澄粉(小麦淀粉网上或部分超市有售)。
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步骤2/16
点击查看大图
澄粉中加入开水,由于吸水性不同,量不绝对,搅拌无干粉即可。
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步骤3/16
点击查看大图
将糯米粉、糖、油和青汁混合叠按成团。
步骤4/16
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展开全部16个步骤
发布于 2019-03-31
换个做法
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