素烧腐竹
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昨儿刚到的腐竹,今儿立马造! 腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成的。 这层膜堪称是凝结了豆浆里的精华了。在江浙某些地区,产妇月子里都是要吃腐皮鸡蛋的,因为它营养价值高且容易被吸收利用。 我是所有豆制品的热爱者,包括各种豆类。但是没有哪种豆制品的营养抵得上这层皮了!
“营养是健康的起点”
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烹饪步骤
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步骤1/6
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干腐竹和黑木耳提前泡发,约要个半天光景吧,我是早上泡发,中午烧的。
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步骤2/6
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泡发好的腐竹洗净切段
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步骤3/6
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锅烧热,下入适量的油,我习惯先下胡萝卜,因为胡萝卜里的营养元素需要用油煸炒才能充分激发,也能让胡萝卜的鲜味充分发挥。
步骤4/6
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发布于 2019-03-30
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