素烧腐竹的做法

点击查看大图

素烧腐竹

浏览 50.1万 · 收藏 6323 · 学做 3

昨儿刚到的腐竹，今儿立马造！腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成的。这层膜堪称是凝结了豆浆里的精华了。在江浙某些地区，产妇月子里都是要吃腐皮鸡蛋的，因为它营养价值高且容易被吸收利用。我是所有豆制品的热爱者，包括各种豆类。但是没有哪种豆制品的营养抵得上这层皮了！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

干腐竹 100克

、

黑木耳一小把

、

胡萝卜 1根

、

香菜 1撮

、

食用油适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
干腐竹和黑木耳提前泡发，约要个半天光景吧，我是早上泡发，中午烧的。
步骤2/6 点击查看大图
泡发好的腐竹洗净切段
步骤3/6 点击查看大图
锅烧热，下入适量的油，我习惯先下胡萝卜，因为胡萝卜里的营养元素需要用油煸炒才能充分激发，也能让胡萝卜的鲜味充分发挥。
步骤4/6 点击查看大图
再加入泡发好的黑木耳和腐竹翻炒片刻，加适量的盐和料酒及少量的水，还有生抽！放少许生抽可以让腐竹吸收的酱汁更鲜美。
步骤5/6 点击查看大图
关火，加入一撮香菜稍稍翻拌一下。
最后一步点击查看大图
这道菜里的腐竹和胡萝卜本身都是很鲜美的食材，所以最后鸡精和糖不放也是完全可以的！

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1.通常泡腐竹用凉水。想要缩短泡发时间的话可以用温盐水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-30

换个做法

素烧腐竹的其他做法

素烧腐竹的相关分类

下酒菜家常味快手菜佛跳墙棒棒糖腊八蒜更多

素烧腐竹的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许