炝炒西葫芦（番瓜）的做法

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炝炒西葫芦（番瓜）

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在兰州地区，西葫芦也叫番瓜。西葫芦的做法有很多，用炝炒的方式来做，既有爽脆的口感，又非常入味。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

西葫芦两个

、

花生油适量

、

葱适量

、

姜

、

蒜

、

干辣椒适量

、

花椒粒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把西葫芦滚刀切成大小适中的块。
步骤2/6 点击查看大图
葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。
步骤3/6 点击查看大图
在锅中倒入少量花生油，待油六七分热时放入花椒粒，小火来回煸炒，炒出花椒的香味，注意火不要大了，以防把花椒粒炒糊。
步骤4/6 点击查看大图
随后放入葱、姜、蒜、干辣椒一起煸炒，炒出香味。
步骤5/6 点击查看大图
放入西葫芦继续翻炒，改为大火，同时放入适量盐和酱油，放入少量水，盖上锅盖闷三分钟，然后翻搅一次继续闷三分钟。关火盛盘。
最后一步点击查看大图
爽口入味。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2015-10-29

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