雪媚娘

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“妈妈，这个芒果有雪媚娘的味道！” “你是在暗示什么呢？” “你懂的呀！” 那就动手做起来吧。

食材清单加入采购清单

糯米粉 100g

、

粟粉 30g

、

白糖 50g

、

纯牛奶 180g

、

发酵黄油 30g

、

馅料

、

淡奶油 300g

、

白糖 24g

、

芒果 2个

、

草莓 4个

、

奥利奥饼干碎

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
原料集合照
步骤2/16 点击查看大图
黄油提前室温软化，我用的说总统黄油
步骤3/16 点击查看大图
糯米粉、粟粉、白糖、纯牛奶按分量称好，混合。
步骤4/16 点击查看大图
混合后过滤两次，这样面浆更细腻。
步骤5/16 点击查看大图
把混合好的面浆倒入不锈钢容器，一定要记得盖上保鲜膜，避免水蒸气进入面浆。大火蒸25～30分钟左右，蒸锅一定要多装水，别整干了。
步骤6/16 点击查看大图
蒸面皮的时间准备水果和打发奶油，芒果和草莓尽量切小块，这样更好包。奶油忘拍照了，就是打发到八分发左右。
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蒸好的面团趁热取出，把黄油揉进去。一直揉，一直揉，就用揉面包的手法一直揉到面团凉下来，这样揉出来的面皮会特别劲道，Q弹。
步骤8/16 点击查看大图
揉到能拉出这样的手套膜就可以了。
步骤9/16 点击查看大图
把面团分成30g左右的小团。
步骤10/16 点击查看大图
撒上手粉，把面团擀开。
步骤11/16 点击查看大图
把面皮放在模具里，挤上一圈奶油，中间留空。
步骤12/16 点击查看大图
放上自己喜欢的馅料。
步骤13/16 点击查看大图
再挤上一层淡奶油
步骤14/16 点击查看大图
把面皮拉起来捏好封口，记得要把掐掉的地方抹上手粉，这样才不会沾在包装纸上，别问我是怎么知道的，你懂的。
步骤15/16 点击查看大图
美美的雪媚娘就完成了，自己做的味正，料足，吃起来太满足了。做好了记得来发美照哦！！！
最后一步点击查看大图
淡奶油打少了，剩下的面皮就做成了雪团子。(做法超级简单，就是把面团裹上一层椰蓉就搞定了，味道一样棒棒哒！)

小贴士

忘了写手粉(手粉的作用是为了防粘)，提前把糯米粉用不粘锅小火炒熟，锅里什么都不放，相当于是把糯米粉烘熟，因为生粉有一股很明显的生味道，炒到微微发黄，有淡淡的米香味就可以出锅了。手粉可以多做一点，冷藏可以放上一段时间的。还有就是这个糖的比例已经很淡了，不建议再减糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-30

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