珍珠虾丸
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步骤1/10
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选取几只肥硕的虾,去头,剥壳留尾。
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步骤2/10
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剩余的虾,剁成泥。
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步骤3/10
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将虾肉放入猪肉馅中
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步骤4/10
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加入蚝油、生抽、料酒、香油、胡椒粉、盐等调料。
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步骤5/10
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将葱姜切段,泡温水。将葱姜水分三次加入猪肉馅中。并用筷子,顺时针慢慢搅拌。
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步骤6/10
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将肉馅搓成丸子
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步骤7/10
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裹上净泡好的糯米
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步骤8/10
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将珍珠丸中间戳一小洞,塞入去壳留尾的虾。
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步骤9/10
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放入蒸箱中,蒸25分钟
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最后一步
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出锅撒上葱花即可
加入葱姜水,一定要少量慢慢加入。搅拌肉馅时,要顺着一个方向,直至将肉打出筋。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-30
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