是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

牛奶吐司的做法

点击查看大图

牛奶吐司

浏览 5934 · 收藏 50

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

用王后吐司粉做的牛奶吐司最近成了家中的新宠，已做过好几次了，次次都让吃货们满意

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

糖 30

、

盐 4

、

鸡蛋 35

、

酵母 4

、

牛奶 150

、

黄油 30

、

高筋面粉 300

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1.3分钟37度，速度1，放入牛奶，糖，蛋液，酵母粉，激活酵母；2.放面粉和盐，30秒速度3-4，混合均匀3.揉面模式3分钟，再3分钟（不要一下子6分钟，把时间分开，否则温度升高，容易糊化面团表面，粘锅壁）；4.加入融化的黄油，揉面模式3+2+3+2分钟，检查面团筋膜，完全扩展阶段（手套膜）后就可以入烤箱，28度一发到两倍大（预估两小时），面粉多的情况下可以再加2分钟的揉面时间；5.拿出排气，分割面团揉圆后盖保鲜膜，醒发20分钟；6.烤箱发酵模式38-40度二发，烤架下再放烤盘（不能把模具放热水里！放烤架上！！！），烤盘内倒入热水，发酵约一个半小时，直到模具八分满，取出；7.烤箱预热后，180度30分钟，烤好后立刻倒上网架放至微凉，装入保鲜袋，回油，减缓老化。做吐司面包的难度其一在于揉面揉出手套膜，小美或厨师机可以解决这个难题；其二是发酵程度的掌握，烤箱有发酵模式是最好的，毕竟二发需要38度左右的温度。

小贴士

了解了食材的属性，掌握了科学的比例，多和别人学习经验，多调整多练手，天下无难事，只怕有心人。另：面包哪有吃不完的，只有不够分。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-29

换个做法

牛奶吐司的其他做法

牛奶吐司的相关分类

腊八粥腊八腊八饭八宝粥腊八蒜棒棒糖更多

牛奶吐司的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许