咸烧白「芽菜扣肉」

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咸烧白「芽菜扣肉」

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食材清单加入采购清单

五花肉 1000克

、

芽菜 500克

、

菜籽油 100克

、

花椒面 1克

、

老姜 50克

、

鸡粉 5克

、

料酒 20克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
五花肉冷水入锅 ➕料酒煮沸计时20分钟
步骤2/22 点击查看大图
五花肉捞出摸老抽上色
步骤3/22 点击查看大图
烤五花肉切段坐锅烧热注入菜籽油煎肉皮肉擦干水分这一步最好加锅盖煎成图中那样即可锅内留油等下炒芽菜
步骤4/22 点击查看大图
芽菜切细姜末花椒面
步骤5/22 点击查看大图
将就前面煎肉皮的油烧热
步骤6/22 点击查看大图
放芽菜炒到出香味给鸡粉翻匀关火出锅
步骤7/22 点击查看大图
五花肉切片铺碗底
步骤8/22 点击查看大图
铺上芽菜入锅蒸2小时
步骤9/22 点击查看大图
扣一个盘子
步骤10/22 点击查看大图
迅速翻转
步骤11/22 点击查看大图
芽菜扣肉就做好了
步骤12/22 点击查看大图
这个配方做4碗的量蒸好可以速冻保存想吃提前取出蒸热即可第二次的比第一次更加入味下饭神器啊
步骤13/22 点击查看大图
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步骤14/22 点击查看大图
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步骤15/22 点击查看大图
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步骤16/22 点击查看大图
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步骤17/22 点击查看大图
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步骤18/22 点击查看大图
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步骤19/22 点击查看大图
凉拌腐竹
步骤20/22 点击查看大图
蒜苗香干
步骤21/22 点击查看大图
藤椒猪爪
最后一步点击查看大图
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小贴士

本食谱仅供参考依据个人口味酌情处理调料用量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！