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南瓜花卷的做法

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南瓜花卷

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解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。保护胃黏膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。南瓜的好处很多，今天就用南瓜泥做成馒头，吊坠了一个小萝卜，让普通的南瓜花卷看起来更加有趣！

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄色面团

、

南瓜泥 50克

、

中筋面粉 100克

、

酵母 1克

、

玉米油 3克

、

白面团

、

中筋面粉 100克

、

水 45克

、

酵母 1克

、

玉米油 3克

、

抹茶粉（另外加）适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄色，白色面团各揉成光滑的面
步骤2/12 点击查看大图
用擀面杖擀成1-2mm的面片，切去边边，整理成长方形面片，擀的越薄，会更多层次（切出来多余的面团用来做下面的胡萝卜和叶子）
步骤3/12 点击查看大图
白色面片抹上一些水，放上黄色面
步骤4/12 点击查看大图
在窄的一边卷起，稍微整理一下，在搓长一点
步骤5/12 点击查看大图
切去头尾不整齐的，然后切成两指宽的花卷胚（两指宽的意思是把两个手指放在花卷边上，按照手指的宽度来切）
步骤6/12 点击查看大图
切面片时多出来的白面团，加点抹茶粉，揉成绿色，擀成薄片
步骤7/12 点击查看大图
用刀子切成小条
步骤8/12 点击查看大图
黄色面团分成6个2克的面团，揉成水滴状，绿色小条摆成十字在大的一头
步骤9/12 点击查看大图
用牙签戳进去，做成叶子
步骤10/12 点击查看大图
花卷中间抹水，放上小胡萝卜
步骤11/12 点击查看大图
放入锅中温水发酵30分钟左右，发酵至大一些，手指按下去慢慢回弹就可以了上锅蒸15分钟，焖2分钟
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1.这里指的温水发酵的温水不超过50度，天冷时需要用这种方法帮助发酵，天热的话室温发酵就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-29

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