北海道抹茶红豆吐司(美善品版)

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北海道抹茶红豆吐司(美善品版)

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听说抹茶和红豆很搭哦

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30–60分钟 | 切墩(初级)

中种：

、

高筋面粉 475g

、

淡奶油 160g

、

牛奶 160g

、

糖 10g

、

酵母 5g

、

抹茶粉 25g

、

主面团

、

鸡蛋 35g

、

糖 50g

、

炼乳 25g

、

盐 6g

、

酵母 3g

、

豆沙或蜜豆若干

烹饪步骤

步骤1/32 点击查看大图
中种面团成分全部加进主锅。揉面模式2分钟。揉出来是有点颗粒状的。不要怀疑，就是这样～盖上量杯盖，静置2-4小时。
步骤2/32 点击查看大图
2-4小时后面团长大不少，这时加入主面团材料。
步骤3/32 点击查看大图
揉面10分钟，我按3/3/4分钟分三次完成。揉至面团柔软的状态。
步骤4/32 点击查看大图
取出面团，看漂亮的手套膜。
步骤5/32 点击查看大图
面团分割滚圆。
步骤6/32 点击查看大图
这个配方可以做两条450g的吐司。
步骤7/32 点击查看大图
盖上保鲜膜醒发10 分钟。
步骤8/32 点击查看大图
看，胖了不少呢。
步骤9/32 点击查看大图
擀成椭圆形长条。
步骤10/32 点击查看大图
由上至下卷起。
步骤11/32 点击查看大图
盖上保鲜膜再次醒发10分钟。
步骤12/32 点击查看大图
再次擀成椭圆形条形，铺上豆沙。
步骤13/32 点击查看大图
再次卷起。
步骤14/32 点击查看大图
放入吐司盒。
步骤15/32 点击查看大图
放置温暖处发酵40-60分钟，或利用烤箱发酵功能发酵。我喜欢放两碗热水在烤箱里头再开发酵功能，这样保证面团的速度也使面团容易发酵。
步骤16/32 点击查看大图
烤箱190℃预热后放入吐司，切记，烤箱一定得预热，否则面团在烤箱的时间不准确，不利于面团膨胀。
步骤17/32 点击查看大图
看，温度高面团一下子就涨了。
步骤18/32 点击查看大图
45分钟后出炉，晚上阳台黑乎乎的，请忽略颜色。
步骤19/32 点击查看大图
正面。
步骤20/32 点击查看大图
早上拍的。
步骤21/32 点击查看大图
一大早被娃吃掉了半条，没法拍全家福了
步骤22/32 点击查看大图
来，摆拍一下。
步骤23/32 点击查看大图
切片图，中间的红豆沙间隔着看着不错哟。
步骤24/32 点击查看大图
想吃不？
步骤25/32 点击查看大图
各种摆拍，谁让我喜欢拍照，谁让我要上传豆果。
步骤26/32 点击查看大图
多拍几个角度。
步骤27/32 点击查看大图
看，不错吧
步骤28/32 点击查看大图
好吃
步骤29/32 点击查看大图
听说抹茶和红豆很搭哦
步骤30/32 点击查看大图
配上一碗糯糯的红豆薏米粥，美美哒心情。
步骤31/32 点击查看大图
看，拉丝效果。
最后一步点击查看大图
好了好了，可以加精了吗？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！