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北海道抹茶红豆吐司(美善品版)(22/32)
中种面团成分全部加进主锅。 揉面模式2分钟。 揉出来是有点颗粒状的。 不要怀疑, 就是这样~ 盖上量杯盖, 静置2-4小时。
2-4小时后面团长大不少,这时加入主面团材料。
揉面10分钟,我按3/3/4分钟分三次完成。揉至面团柔软的状态。
取出面团,看漂亮的手套膜。
面团分割滚圆。
这个配方可以做两条450g的吐司。
盖上保鲜膜醒发10 分钟。
看,胖了不少呢。
擀成椭圆形长条。
由上至下卷起。
盖上保鲜膜再次醒发10分钟。
再次擀成椭圆形条形,铺上豆沙。
再次卷起。
放入吐司盒。
放置温暖处发酵40-60分钟,或利用烤箱发酵功能发酵。我喜欢放两碗热水在烤箱里头再开发酵功能,这样保证面团的速度也使面团容易发酵。
烤箱190℃预热后放入吐司,切记,烤箱一定得预热,否则面团在烤箱的时间不准确,不利于面团膨胀。
看,温度高面团一下子就涨了。
45分钟后出炉,晚上阳台黑乎乎的,请忽略颜色。
正面。
早上拍的。
一大早被娃吃掉了半条,没法拍全家福了
来,摆拍一下。
切片图,中间的红豆沙间隔着看着不错哟。
想吃不?
各种摆拍,谁让我喜欢拍照,谁让我要上传豆果。
多拍几个角度。
看,不错吧
好吃
听说抹茶和红豆很搭哦
配上一碗糯糯的红豆薏米粥,美美哒心情。
看,拉丝效果。
好了好了,可以加精了吗?