肉饼，葱饼东河肉饼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 500g

、

盐 5克

、

小葱 1斤

、

水适量

、

五花肉半斤

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
把面粉跟盐和水，和成絮状，软点，再揉一起，我这里是6斤面粉的量
步骤2/18 点击查看大图
揉的步骤注意只能对折着揉不能换方向哦
步骤3/18 点击查看大图
揉光滑以后放入保鲜袋，醒一会，准备下一步
步骤4/18 点击查看大图
葱取青色部分，它会变软，葱白太硬要压破饼皮
步骤5/18 点击查看大图
切成细小颗粒
步骤6/18 点击查看大图
肉剁成泥，注意⚠️不能相连，要不然最后拉的那一步拉不出来
步骤7/18 点击查看大图
肉与葱混合注意不放盐了，因为前面揉面的时候放的盐已经够了，放点调味料就好
步骤8/18 点击查看大图
这是家里干菜弄的很香（干菜要蒸过）软
步骤9/18 点击查看大图
前面准备好馅儿开始包馅儿了，给它分成一样大小的剂子，差不多安井大肉丸的大小，注意一定要差不多大小哦
步骤10/18 点击查看大图
整圆，稍微按压扁把肉放进一个饼上，盖上第二个
步骤11/18 点击查看大图
合起来
步骤12/18 点击查看大图
合好以后放保鲜袋，稍微分开点放，不要漏风，要不然面表面要发硬，影响口感，
步骤13/18 点击查看大图
等全部包好馅儿以后就可以开始了，拿出饼，拍上面粉（整个），然后用手掌按，把饼按扁
步骤14/18 点击查看大图
最后慢慢的拉呀，扯呀，薄饼就出来了！
步骤15/18 点击查看大图
来一口平底锅，锅里放点油，开烤，熟了反面，
步骤16/18 点击查看大图
面饼也能拉出薄如纸的饼的
步骤17/18 点击查看大图
看看成品图
最后一步点击查看大图
干菜肉的

步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

盐放少了，没韧性，多了会太咸，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-27

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