鼠壳粿
鼠壳粿又名茨壳粿,饥荒年代人们采摘鼠曲草充饥,后来有人将鼠曲草作为原料,采取传统做壳桃粿的方法做出了鼠壳粿,味道鲜美且具有消积健脾开胃之功效,是潮汕地区春节期间家中必备的传统小食。 逢年过节、祭拜先祖都会用到它,听名字觉得摸不着头脑,其实就是加入 “鼠壳草”汁做成的粿。
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步骤1/16
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新鲜的鼠壳草
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步骤2/16
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准备好食材
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水开放鼠壳草
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步骤4/16
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鼠壳草煮烂后关火,加入小苏打
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步骤5/16
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清水冲洗一次,捞出沥干
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步骤6/16
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用料理机摇成泥
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步骤7/16
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锅里倒入食用油,加入草泥
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步骤8/16
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翻炒变色后加入白糖搅拌至融化
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步骤9/16
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趁热加入糯米粉
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步骤10/16
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中途根据情况加适量开水和成团,盖上保鲜膜
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步骤11/16
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香蕉叶洗净,剪出比模具偏大的形状
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步骤12/16
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取一块面团捏扁,包入豆沙
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步骤13/16
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捏成模具相似的形状,放入模具中按压后印出
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步骤14/16
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印好后背面放上香蕉叶
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步骤15/16
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锅里水开放入大火蒸15分钟
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最后一步
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关火开盖,冷却后颜色会更好看
具体做法看视频,文字,不清楚可以留言,跟学的记得交作业哈!
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发布于 2019-03-27
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