荠菜包子
说到野菜大家应该都会想到荠菜,荠菜生长地区多,吃法也已经很成熟,不像柳芽、榆钱那么小众。荠菜富含纤维,多种氨基酸,味甘,性平,凉,入肝、肺、脾经;具有和脾,清热,利水,消肿,平肝,止血,明目的功效;主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。 好处这么多,以至于医生、厨师,都在提倡大家多吃荠菜,甚至是卖菜的小摊贩也能给你随口说上几句。荠菜包子就是其中一种令人百吃不厌的吃法。
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步骤1/15
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面粉、酵母、水,放一起。
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步骤2/15
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和成面团,在温暖的地方,静置发酵一小时。
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步骤3/15
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趁发面的时间来调馅儿。荠菜洗净,冷水入锅煮软。
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步骤4/15
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出锅投入凉水
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捞出荠菜攥干水分,切碎。
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步骤6/15
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鸡蛋加入7克盐,搅匀,打散。
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步骤7/15
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锅中放油。油微热放鸡蛋,把鸡蛋炒散。
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步骤8/15
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鸡蛋放凉和荠菜拌在一起。
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步骤9/15
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面发好后取出。
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步骤10/15
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揉成面团,切成12份。
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步骤11/15
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揉成小面团。
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步骤12/15
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擀成片,开始包。
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步骤13/15
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左手托着皮儿,右手大拇指固定在面皮儿上,往前推皮儿,一折一折的往上捏,折儿的大小要均匀。
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步骤14/15
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包好上蒸锅,省10分钟,开大火烧开转中火,蒸15分钟关火,闷5分钟即可。
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最后一步
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包子完成,可以开吃啦。
1.荠菜煮软后捞出立马投进冷水中,保持荠菜青翠的颜色。
2.想包的好看多练,嘻嘻,包子即便包不好看也不影响口感哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-27
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