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无油鸡蛋酥脆小饼干的做法

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无油鸡蛋酥脆小饼干

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

A糖（蛋黄用） 10克

、

B糖（蛋清用） 35克

、

低筋面粉 45克

、

玉米淀粉 15克

、

香草精少许

、

柠檬汁少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
分离蛋黄和蛋清，然后蛋黄+10克糖和少许香草精拌均匀备用。
步骤2/8 点击查看大图
蛋白加柠檬汁，糖粉2次放入蛋白中，打到硬性发泡。
步骤3/8 点击查看大图
蛋白1/3加入蛋黄液中，拌均匀，不可以画圈，要翻着拌，就像炒菜那样就可以了。然后把拌好的蛋黄液倒入剩下的打发好的蛋白中拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛。
步骤5/8 点击查看大图
将混合好的面粉倒入蛋糊中翻拌均匀。
步骤6/8 点击查看大图
拌好的面糊倒入大的裱花袋中。
步骤7/8 点击查看大图
可以挤成圆形也可以挤成长条。看你自己喜欢。烤箱预热170摄氏度（每个烤箱的温度不一样请根据自己家的烤箱调整温度）烤13分钟左右。
最后一步点击查看大图
烤好放凉，酥酥脆脆的。可以单独吃也可以在两片中间夹上巧克力酱。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-27

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