海盐芝士贝果(低糖低脂)
根据揪揪耳朵的方子进行了微调,原配方水被我换成了牛奶,波兰种做出来的口感软嫩。
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步骤1/15
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波兰种第一天晚上搅拌混合均匀放容器内,保鲜膜盖好放冰箱,24小时后用时里面起泡状拉丝。波兰种保存时间不超过48小时。
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步骤2/15
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主面团材料除黄油和海盐外都倒入和面机,按先水后粉的顺序倒入,和面15分钟。
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步骤3/15
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加黄油和海盐继续和面10分钟。
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步骤4/15
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面团取出分成10份。
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步骤5/15
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搓圆盖保鲜膜松弛一刻钟。
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步骤6/15
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手指从中间戳一个孔转动往外拉成中空的圆圈状,放在铺了烘焙纸撒了手粉的烤盘里,继续盖保鲜膜松弛半小时,此时将烤箱预热。
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步骤7/15
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将麦芽糖放水里煮,煮到锅边缘冒小泡准备煮贝果。
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步骤8/15
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将贝果的背面先朝上煮正面,30秒后用筷子翻身煮背面。
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步骤9/15
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贝果捞出放铺好烘焙纸的烤盘里。
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步骤10/15
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根据自己的口味这一步可在煮好的贝果上面撒些芝麻坚果等。
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步骤11/15
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烤箱中层上下火180°C20分钟。
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步骤12/15
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中间上色太深的话可盖锡箔纸。
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步骤13/15
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出炉,稍凉咬一口外脆内软,配早餐合适不过,也是减肥一族的福音,低脂低糖,中间可划开加入喜欢的水果蔬菜等做三明治。
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步骤14/15
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也可以继续装饰,巧克力隔水融化装裱花袋剪小口。
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最后一步
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小狗造型,可以自由发挥创意装饰。根据耳朵老师课程提示:吃不完的贝果用保鲜袋装好放冰箱冰冻层.想吃的时候拿出来烤箱150°C烘烤5分钟,口感还是一级棒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-25
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