糖醋鸡柳
最近在忌口 不能吃牛羊肉 但是也抵挡不住嘴馋 怎么办呢 只能想办法了呗
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步骤1/15
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鸡脯解冻切条 我怕不好熟就切的小
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步骤2/15
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加入淀粉 胡椒粉 咸盐 鸡蛋食用油 料酒
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步骤3/15
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一定要抓匀 喜欢软一点的就别加太多淀粉 挂浆了就行 然后腌个十分钟入入味
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步骤4/15
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在腌鸡柳的时候调一个糖醋汁 那样一会就不会太慌乱了 准备个小碗加两勺番茄酱 两勺白糖三勺白醋 和一小撮的盐搅匀成糊糊
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步骤5/15
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然后这个时间鸡柳也变软入味了 再一次搅匀 看看有没有刚才没搅拌开的地方
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步骤6/15
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起锅烧油 油热放入鸡柳 一定要一条一条放 不然容易粘住 如果你不知道怎么判断油温 可以点一点面糊到锅里 快速冒泡泡就是油温可以了
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步骤7/15
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小火慢炸 表皮变黄 就可以捞出了
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步骤8/15
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全部炸完晾一会 变凉再复炸一遍 我挂浆多一些 感觉鸡柳变大了好多
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步骤9/15
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这次复炸就可以不用一条一条放了 直接全倒进去 中小火 这一步我感觉就是为了让它表皮酥一些 提个色
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步骤10/15
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炸好后确实这么吃脆多了 我还用吸油纸过了一遍
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步骤11/15
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然后另起一锅 少许油 加热后倒入刚才调好的糖醋汁子 翻炒一下 因为我用的番茄酱 不是番茄沙司 所以我感觉更红一些
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步骤12/15
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然后加半碗水煮一下 尝尝味 可以根据自己的口味酌情再加糖了
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步骤13/15
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然后就是倒入鸡柳翻炒均匀 喜欢脆一点的现在就可以出锅 喜欢软一点的就可以多熬一会
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步骤14/15
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装盘出锅 感觉颜色特红有木有 我感觉番茄沙司就做不出来这个色
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最后一步
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撒点白芝麻 点缀一下就可以消灭它们啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-25
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