自制咸鸡蛋的做法

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自制咸鸡蛋

浏览 33.9万 · 收藏 2591 · 学做 10

瞳喜欢上了咸蛋的味道，最近看新闻也有报道咸蛋加工场事件，妈妈就想到了自己做也请教了一下自己的妈妈呵呵……有兴趣的都可以自己动手哦很简单！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

生鸡蛋随个人喜欢（这次我用了14个）

、

二锅头半碗

、

自然晶盐半碗

、

保鲜袋 7个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备鸡蛋（不能沾生水如果洗了一定要凉干水份）;
步骤2/10 点击查看大图
高度白酒;
步骤3/10 点击查看大图
自然晶盐;
步骤4/10 点击查看大图
准备半碗白酒，半碗盐;
步骤5/10 点击查看大图
把鸡蛋浸入白酒中泡30秒左右;
步骤6/10 点击查看大图
鸡蛋滚满盐;
步骤7/10 点击查看大图
用保鲜袋包好（最好是用保鲜膜）;
步骤8/10 点击查看大图
包好后再套多一个保鲜袋;
步骤9/10 点击查看大图
太阳下暴晒一中午后收起放阴凉处;
最后一步点击查看大图
大概30天左右就可以煲饭时放饭面蒸熟或者用水煮十分钟;

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

这是25天煮熟的蛋，据说在太阳底下暴晒过的蛋黄会出油所以做咸蛋前最好看一下天气预报哦！实验证明30天后煮的蛋黄真的出油了可就是蛋白咸了点！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-16

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