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巧克力乳酪蛋糕的做法

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巧克力乳酪蛋糕

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这是一款口感非常独特的重乳酪蛋糕，具有浓浓的奶酪香，再配上甜蜜的巧克力，甜食控们绝对不能错过哦。

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋糕底：

、

消化饼干 100g

、

黄油 50g

、

蛋糕体：

、

奶酪层

、

奶油奶酪(cream cheese) 250g

、

鸡蛋 2个

、

细砂糖 50g

、

动物性淡奶油 60ml

、

香草精 1/4小勺

、

巧克力表层：

、

黑巧克力 70g

、

动物性淡奶油 60g

、

黄油 10g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
消化饼干放入保鲜袋中。
步骤2/19 点击查看大图
用擀面杖压碎，越碎越好。
步骤3/19 点击查看大图
黄油熔化。
步骤4/19 点击查看大图
把压碎的饼干倒入，拌匀。
步骤5/19 点击查看大图
随后倒入六寸蛋糕模中，压实压平，放入冰箱冷藏备用。
步骤6/19 点击查看大图
奶油奶酪室温软化后加入细砂糖。
步骤7/19 点击查看大图
用打蛋器搅打。
步骤8/19 点击查看大图
直至顺滑无颗粒。
步骤9/19 点击查看大图
鸡蛋一次放入一个，每次都要等鸡蛋和奶酪糊混合均匀，才能加入下一个。
步骤10/19 点击查看大图
随后倒入淡奶油，再次搅打均匀。
步骤11/19 点击查看大图
把打好的奶酪糊倒入铺了饼干的蛋糕模中。烤盘里放入不低于模具1/3的热水，160度，60分钟（具体时间、温度，请根据自家烤箱灵活设定）。
步骤12/19 点击查看大图
蛋糕烤好冷却至室温，趁这个时候来做表面的巧克力层。
步骤13/19 点击查看大图
黑巧、淡奶油，黄油放入容器中，隔水熔化，期间不停搅拌。
步骤14/19 点击查看大图
熔化好的巧克力酱放至室温，然后倒在蛋糕上。
步骤15/19 点击查看大图
冰箱冷藏四小时后脱模。
步骤16/19 点击查看大图
完成（表面是用白巧，熔化后做的花纹，可忽略。）
步骤17/19 点击查看大图
完成。
步骤18/19 点击查看大图
完成。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-23

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