草莓奶油蛋糕盒子
草莓季,每一种吃草莓的方式都不要错过哦,这种高颜值的蛋糕盒子,拿来送朋友超有面,自己吃也方便携带出门。而且不需要裱花,新手也可以制作,绵软的蛋糕体,新鲜的水果,混杂着香甜奶油,口口都是沉醉。
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步骤1/30
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先来在做蛋糕片。取2个干净的容器将蛋白蛋黄分离,蛋白放入冰箱冷藏备用
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步骤2/30
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蛋黄中加入30克细砂糖
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步骤3/30
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搅拌至颜色轻微变浅
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步骤4/30
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在加入玉米油
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步骤5/30
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搅拌至完全乳化,建议多搅拌一会
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步骤6/30
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加入水,搅拌均匀
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步骤7/30
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筛入低筋面粉
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步骤8/30
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轻柔的拌匀成细腻无颗粒的蛋黄糊后放置备用
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步骤9/30
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取出蛋白滴入几滴柠檬汁,
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步骤10/30
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然后分三次加入白砂糖,打发至湿性发泡,拎起打蛋器呈现大弯钩状态。
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步骤11/30
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先取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中
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步骤12/30
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兜底拌匀。
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步骤13/30
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再取剩余蛋白霜1/3加入蛋黄糊中兜底拌匀。
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步骤14/30
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将拌好的蛋糕糊一次性倒入剩余的蛋白霜中兜底拌匀。
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步骤15/30
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拌好的蛋糕糊从高30cm处倒入烤盘
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步骤16/30
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抹平后在桌面上轻震几下,震走大气泡
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步骤17/30
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放入预热好的烤箱,上下175度中层,烘烤18-20分钟
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步骤18/30
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烤好脱模,撕开边缘油纸放凉。
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步骤19/30
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放凉后的蛋糕片切成2-3片适合你蛋糕盒子的蛋糕备用
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步骤20/30
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淡奶油加入白糖打发至8-9分,装入裱花袋备用
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步骤21/30
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草莓洗净擦干水分
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步骤22/30
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先取一片蛋糕铺在合租底部
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步骤23/30
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挤上一层奶油
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步骤24/30
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切一些小粒草莓均匀的放好
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步骤25/30
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在盖上一片蛋糕
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步骤26/30
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挤上一层奶油,摆一层草莓就可以啦~
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步骤27/30
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成品
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步骤28/30
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成品
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步骤29/30
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-23
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