鸡蛋肠
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步骤1/8
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鸡蛋七个，我这是婆婆家养的鸡蛋，很小一个
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步骤2/8
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鸡蛋打散
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步骤3/8
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盐渍肠衣先洗去肠衣外面的盐，然后套在灌肠神器上，没有的也可以套在漏斗上，灌水洗去肠衣内的盐，多灌几次，还可以检查下肠衣是否有破的
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步骤4/8
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肠衣底部打结
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步骤5/8
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把蛋液灌进去，然后打结
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步骤6/8
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烧锅水，水温在80度左右，别烧开了，我这锅水烧到锅边有小水泡水不开
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步骤7/8
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转小火，放入灌好的蛋肠，小火十五分钟，刚放入时不要随便动它，用牙签轻扎肠衣，如果还有蛋液渗出可稍微延长时间，没蛋液渗出就表示熟了
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最后一步
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蛋肠煮好后就可出锅了，蛋肠可以做汤，做火锅料下火锅吃，也可以切片煎着吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-04
鸡蛋肠的其他做法
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