自制手工玫瑰花阿胶糕
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步骤1/19
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倒入400g的黄酒,把阿胶放入进去,浸三天左右融化。因为通过浸黄酒,阿胶才能充分挥发它的药性。也可以让药店把阿胶打成粉,倒入黄酒浸半天就可以了。
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步骤2/19
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准备材料,来一个材料大合集。
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步骤3/19
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把核桃放入烤箱上下火180度烤10分钟。没有烤箱的可以用平底锅炒熟就可以了。
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步骤4/19
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烤核桃的同时可以炒芝麻至芝麻发出啪啪的声音时就可以了。
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步骤5/19
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把浸好的阿胶倒入砂锅里熬到开时加入冰糖继续熬制,这一步我没拍,倒下去才想起来没拍照,手忙脚乱的。
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步骤6/19
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熬至挂旗,大概我熬了20分钟左右。熬的时候不要走开,要不停的搅拌,不然会黏底有火烧味,影响口感。这一步很关键,关系你会不会成功成型。
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步骤7/19
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熬至挂旗时加入核桃,从大到小加入,搅拌均匀。加入材料时火一定要小。
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步骤8/19
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加入红枣,继续搅拌均匀。我的照片是老公帮忙拍的,不然自己手忙脚乱怕不到。
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步骤9/19
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加入枸杞,搅拌均匀。
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步骤10/19
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最后加入芝麻时就有点难搅拌了,继续努力,火要调成小火,免得烧焦。
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步骤11/19
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盘子刷上油或者垫上油纸,倒入熬好的材料。这样成型出来就不会黏盘子了。
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步骤12/19
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整成型,压紧。一定要快的速度压成型,不然冷了就不好整型了。
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步骤13/19
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洒上玫瑰花,女人补气血的同时也要美容养颜,一举两得。用保鲜膜盖好,放入保鲜一晚上,或者冷藏三小时左右都可以。我是因为晚上熬好的,等冷藏出来都很晚了,所以就放保鲜一晚上,第二天拿出来切正好。
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步骤14/19
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切成一条条,多美。
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步骤15/19
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再切成一块快,我是因为手工,所以有大有小,想要全部一致的只能自己上网买模具了。
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步骤16/19
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一块块的,因为用的模具太大,所以出来的扁了,切的也扁。
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步骤17/19
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全部装入装阿胶糕的袋子里。
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步骤18/19
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真空打包。
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最后一步
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打包好了,可以一天吃一片了。装入保鲜袋放入冰箱保鲜。
熬阿胶的时候不要用大火,中小火就可以了,加材料时要用小火,这样不容易冷却导致搅不动。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-23
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