菠菜吐司面包

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小清新，春天的颜色。

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1小时以上 | 切墩(初级)

波兰种: 高筋面粉 150g

、

水 150g

、

酵母粉 1g

、

面团:

、

高筋面粉 400g

、

牛奶 155g

、

奶粉 25g

、

盐 3g

、

白砂糖 50g

、

菠菜粉 20g

、

草鸡蛋 2个

、

酵母粉 4g

、

黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
波兰种:150g面粉，加入150g，1g酵母粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏室发酵一夜，首先将牛奶倒入厨师机桶中，再加入玉米油，奶粉，草鸡蛋，盐和糖对角放，加入高筋面粉，再加入酵母粉，最后加入'发酵好的波兰种'面团。
步骤2/15 点击查看大图
启动厨师机1档，揉面10分钟。
步骤3/15 点击查看大图
10分钟后加入室温软化的黄油，再次启动厨师机2档，揉20分钟。
步骤4/15 点击查看大图
揉到不容易破的手套膜，可以进行发酵。
步骤5/15 点击查看大图
取出面团，揉圆，进行发酵。
步骤6/15 点击查看大图
发酵好的面团是原来的两倍大，用手摁一下，不回缩，不反弹即为发酵完成。
步骤7/15 点击查看大图
将发酵好的面团揉圆，分成6等份，盖上保鲜膜松弛10分钟，没个面团174g左右。
步骤8/15 点击查看大图
取一块小面团，用擀面杖擀长舌状。
步骤9/15 点击查看大图
由上往下卷起来。
步骤10/15 点击查看大图
依次做完，放入吐司盒中，入烤箱进行二次发酵。
步骤11/15 点击查看大图
取出发酵好的吐司胚，发的有点高哈～
步骤12/15 点击查看大图
将模具入东菱烤箱下层。
步骤13/15 点击查看大图
上管145度，下管155度烤55分钟，注意观察上色情况，发现上色立即加盖锡纸。(烤箱温度及时间仅供参考）
步骤14/15 点击查看大图
香甜松软的菠菜吐司面包出炉啦！
最后一步点击查看大图
切开了呦～春天的颜色。