健康低卡烘焙——美味大列巴
大列巴,自己做的更营养好吃,热量同时降到最低; 可以全部用高筋面粉,也可以用少许全麦粉替代,不需要揉出手套膜,是一款好做好吃的烘焙选择! 这个配方可以做4个,2个的话减量就可以。
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步骤1/13
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食材除了盐和黄油,全部放进厨师机;鸡蛋预留一点后面刷面。
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步骤2/13
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先低档混合成团,太干太湿都去调节合适;再中高速揉到成撑开厚膜
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步骤3/13
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加软化的黄油和盐
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步骤4/13
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低速让黄油和面团大致融合,转为中高速揉到面团光滑;大列巴不需要揉出手套膜;
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步骤5/13
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面团揉圆,发酵到2倍大。面团发酵好之后分为4份,取出一份,擀成长方形
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步骤6/13
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放上坚果和果干,底部不要放
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步骤7/13
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慢慢卷起,最后捏紧收口
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步骤8/13
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放烤箱进行二次发酵;33度40分钟,放一碗热水增加湿度;
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步骤9/13
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发酵好之后,表面刷蛋液,割口
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步骤10/13
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烤箱160度预热,烘烤40分钟
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步骤11/13
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表面上色太深记得加盖锡纸出炉晾凉
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步骤12/13
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拿到手里,软软的,内部满是坚果,想着就好吃
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最后一步
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自己做的,吃的就是安心;
糖和油,平均到每一个大列巴上只有5克左右,不过有坚果和果干,不要吃太多哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-17
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