笋片烧肉的做法

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笋片烧肉

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俗话说“一年之计在于春”，今天春分，在吃的这件事情上，同样有着它的应季美味，今天给大家介绍一道春天必吃的鲜美春菜，笋干烧肉。笋，在我国自古以来被当做“菜中珍品”，更是蔬菜中第一鲜。竹笋一年四季都有，但是唯有春笋、冬笋的味道最佳，尤其是春笋，不管凉拌、煎炒、还是煲汤，均鲜嫩清香。鲜挖的春笋不仅脆嫩，还有一种特别的鲜美，烹饪时即使不沾油荤也足够鲜美，和五花肉同烧，吸收了肉香，更是把鲜美发挥得淋漓尽致，配上一碗米饭，真是美味极了。

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食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

竹笋 1个

、

前臀肉 150克

、

生姜、蒜末少许

、

料酒、生抽各1勺

、

食盐 1茶匙

、

植物油适量

、

干辣椒 2个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1、准备好食材，我用的前臀肉，只用了少许。
步骤2/12 点击查看大图
2、把竹笋外面的硬皮剥干净。
步骤3/12 点击查看大图
3、切成片状，备用，姜蒜切末备用。
步骤4/12 点击查看大图
4、猪肉切片，加少许料酒和生抽腌渍，备用。
步骤5/12 点击查看大图
5、锅里烧开水，水开后放入笋片，煮3—5分钟，然后捞出泡冷水几分钟，捞出备用。
步骤6/12 点击查看大图
6、炒锅放入热油，然后下入肉片，翻炒2分钟。
步骤7/12 点击查看大图
7、倒入笋片，放入葱蒜末、辣椒炒匀。
步骤8/12 点击查看大图
8、加入小半碗水，盖上盖子，焖一下，水分收干。
步骤9/12 点击查看大图
9、加少许盐调味，拌匀关火。
步骤10/12 点击查看大图
10、装盘即可食用。
步骤11/12 点击查看大图
11、成品图。
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12、成品图。

步骤4/12

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小贴士

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发布于 2019-03-21

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