芝麻葱油饼
芝麻葱油饼,我家最受欢迎的早餐之一。
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步骤1/19
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60克的热水倒入面粉中(水温有点烫手),用筷子快速搅搅拌,
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步骤2/19
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少量多次加入常温水。
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步骤3/19
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放面板比较好操作。
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步骤4/19
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揉成比较光滑的面团,盖保鲜膜松弛20分钟,我一般是晚上揉好,密封放冰箱冷藏,第二天早上用的时候再拿出来回温20分钟。
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步骤5/19
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松弛面团的时间制作油酥:锅中倒适量猪油,冷油放入葱段,小火煎到葱段微焦。
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步骤6/19
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8克中粉倒入碗里,锅中葱段捞起,热油倒入面粉中,快速搅拌,油酥就做好了。
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步骤7/19
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醒发好的面团搓长。
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步骤8/19
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分割成五等份。
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步骤9/19
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分割成的面团再稍微整理,如图。
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步骤10/19
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擀成薄片。
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步骤11/19
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刷上油酥,撒上适量盐。
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步骤12/19
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撒上适量葱花。
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步骤13/19
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撒上黑芝麻。
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步骤14/19
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卷起。
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步骤15/19
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可以再稍微搓长些。
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步骤16/19
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盘成一卷,再用手稍微按扁。
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步骤17/19
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擀开,尽量擀薄些,这样吃的时候才更酥脆。
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步骤18/19
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锅中倒适量油,开小火。
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最后一步
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煎到两面金黄即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-21
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