红油内酯豆腐
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内酯豆腐,是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。 它改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法,可减少蛋白质流失,并使豆腐的保水率提高,比常规豆腐更加细腻鲜嫩。 内酯豆腐特别容易碎,用模具固定着就很好移到盘子中了。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/8
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准备一盒内酯豆腐,拆开包装后,用刀在四周划一下,放便倒出来,所有配料切小粒。
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步骤2/8
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准备好看的小模具,任意形状都可以。
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步骤3/8
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将内酯豆腐倒扣,底部铺一块干净的布巾或保鲜膜也可以,方便移动豆腐。
步骤4/8
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发布于 2019-03-20
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