生烫腰花三鲜粉
早晨的大街小巷里大大小小的早餐铺子都在热火朝天的忙碌着.下面煮粉蒸小笼包.…其中我最爱的就是煮的热腾腾的三鲜粉还有快手的生烫腰花粉,所以自己把两种美味结合在一起啦!鱼和熊掌兼得~
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步骤1/18
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把黑木耳和黄瓜菜用水泡发,最先开始处理猪腰花,取一块腰花洗干净
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步骤2/18
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然后用刀横着剖切开,再用刀仔细去除白色的矂腺。一定要去除干净!
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步骤3/18
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去除白色的矂腺后将猪腰花反复冲洗干净.
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步骤4/18
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把洗净的猪腰花用刀横着切竖着切打出花,再切成小块
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步骤5/18
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把打花切成小块的腰花用花椒,料酒,醋加适量水浸泡25分钟.
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步骤6/18
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浸泡猪腰花的时间里,把鹌鹑蛋加水大火煮熟,
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步骤7/18
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浸泡结束,把腰花取出继续冲洗,再把水滤干,加入盐,黑胡椒,淀粉,植物油,白酒
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步骤8/18
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再把腰花和调味料充分抓匀入味。
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步骤9/18
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把泡好的黑木耳,黄花菜捞出来,青菜洗干净,鹌鹑蛋剥好备用
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步骤10/18
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准备好200g的宽粉~一人份足够啦~
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步骤11/18
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锅里加七分满水倒入黄花菜黑木耳开始煮
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步骤12/18
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黑木耳黄花菜煮熟后加入青菜叶
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步骤13/18
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再倒入鹌鹑蛋一起煮,加入适量盐,黑胡椒,一勺生抽酱油,
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步骤14/18
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再把宽粉下进锅里煮~煮一会就可以了,时间不宜过长
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步骤15/18
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再另起一锅加入适量的水,待水煮沸后
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步骤16/18
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把腌制入味的腰花放进去快速烫熟,腰花蜷曲熟透后捞出~
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步骤17/18
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先把煮熟后的三鲜粉装进碗里,再把烫熟的腰花放在粉上~淋上小麻油,撒上葱花香喷喷热乎乎
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最后一步
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接下来就是开心的开吃啦!
1.处理腰花时,一定要把白色的矂腺去除干净!
2.生烫腰花时如果有高汤,味道会更好~
3.生烫腰花时间不宜过长,但一定要保证腰花熟透.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-20
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