水煮肉片
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步骤1/4
肉切片加盐、鸡精、白糖、、蛋清、淀粉、麻油、料酒腌制片刻
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步骤2/4
起锅加水烧开放入金针菇,豆芽,黄瓜、木耳、白菜、锅里淋点油、(这样烫过的青菜更有色泽)水开两三次后捞出备用
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步骤3/4
锅烧热倒辣椒油,姜末、蒜末、辣椒、花椒、火锅底料、豆瓣酱、料酒、炒香之后加水烧开放入少许糖、鸡精、盐、麻辣鲜露、麻辣上汤、花椒油、十三香、煮片刻捞出沥渣
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最后一步
沥完渣之后加入烫过水的蔬菜,煮片刻再把蔬菜捞出放入碗里垫底,然后下肉片,最后一起倒入碗里,洒上葱花、姜末、蒜末、辣椒面、花椒面,淋上热油即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-19
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