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红烧肉的做法

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红烧肉

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3岁的女儿喜欢吃肉肉，所以每次都会把肉闷的很烂！肉皮肥肉部分用筷子一夹就开了！有点像豆腐了！

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 450克

、

姜片几片

、

葱适量

、

香叶适量

、

八角适量

、

桂皮适量

、

冰糖适量

、

老抽少许

、

生抽适量

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好食材：五花肉、葱、姜、八角、香叶、桂皮、冰糖、生抽、老抽、料酒、油忘记拍了！
步骤2/7 点击查看大图
锅中放入肉、水、姜、料酒烧开去掉浮沫，继续煮10分钟后再用水洗干净晾干备用。
步骤3/7 点击查看大图
锅中放入油、姜、葱、八角、香叶、桂皮煸香放入晾干水分的肉，肉煸至微黄。将多余的油倒出。
步骤4/7 点击查看大图
锅中加入生抽、老抽、冰糖翻炒至肉上色。
步骤5/7 点击查看大图
锅中加入水烧开改为小火闷半小时
步骤6/7 点击查看大图
大火收干汤汁
最后一步点击查看大图
最后装盘撒入葱花。

小贴士

1.肉去掉浮沫之后多煮一下，后面烧肉比较容易烂。 2.肉下锅煸时间久一些，肉的油炸出倒掉，肉不会那么油腻。 3.尽量长时间闷煮最好用高压锅，出来的肉会入口即化的感觉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-19

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