大白兔奶糖雪糕｜甜蜜回忆的做法

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大白兔奶糖雪糕｜甜蜜回忆

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1小时以上 | 切墩(初级)

大白兔奶糖 200g

、

牛奶 200g

、

淡奶油 300g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛奶倒入不粘奶锅，加热至微微沸腾后，倒入大白兔奶糖
步骤2/7 点击查看大图
先开中火煮至奶糖融化，再转小火，煮至水份挥发，奶糖酱重量为原本的60%
步骤3/7 点击查看大图
熬好的奶糖酱装入碗中，用保鲜膜贴面保存，放入冰箱冷藏1小时以上备用
步骤4/7 点击查看大图
300g淡奶油打发至5分发，再加入冷藏好的150g-240g奶糖酱混合均匀，打发至6-7分发
步骤5/7 点击查看大图
将打发好的大白兔奶糖雪糕酱倒入密封罐，用硅胶刮刀抹平，送入冰箱密封冷冻5小时以上
步骤6/7 点击查看大图
吃之前先将冰淇淋勺泡热水，再挖出来雪糕球即可
最后一步点击查看大图
舀一球雪糕球，放进蛋筒里，就是全国独一份儿的ins版大白兔冰淇淋啦

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

5分发状态：奶油变粘稠，出现纹路但马上又消失； 6-7分发状态：奶油出现明显纹路，不易消失若家里有冰淇淋机，把奶油和奶糖酱直接导入混合均匀即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-19

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