川香麻辣口水鸡
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口水鸡是中国四川传统特色菜肴,属于川菜中的一道凉菜。口水鸡佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身,有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称,之所以叫口水鸡还因为里面有很多花椒,吃了会麻到嘴巴瘫痪,不由自主流口水。
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食材清单
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1小时以上
| 掌勺(高级)
鸡
1只
、
料酒
2汤匙
、
小葱
1小把
、
姜
1块
、
辣椒粉
20g
、
花生
少许
、
芝麻
少许
、
八角
2、3个
、
桂皮
约10g左右
、
花椒
10颗左右
、
香菜
4、5棵
、
蒜
2瓣
、
小米椒
2个
、
生抽
1.5汤匙
、
盐
1小勺
、
糖
2小勺
、
醋
1勺
、
鸡汤
3汤匙
烹饪步骤
-
步骤1/22
点击查看大图
取一个足够大的锅,放水后能淹没整只鸡的。随后放入姜片和葱结。
-
步骤2/22
点击查看大图
再倒入料酒,大火煮开后转中火,继续煮7、8分钟后关火。
-
步骤3/22
点击查看大图
盖上锅盖焖半小时。
步骤4/22
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展开全部22个步骤
发布于 2019-03-18
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