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炸麻叶

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童年的记忆是最美好的,一段往事、一个游戏、一种美食……都会让你念念不忘。 我出生在苏北的农村,在我们小时候,村庄的房子都是一行行排列的,出门不用上锁,端着一碗饭可以从村头吃到村尾,村上的小伙伴每天结伴上下学,放学后也是满庄撒了疯一样的跑。不过,小伙伴们最喜欢跑去的地方还是村尾的王大叔家,不为别的,就为了他家那一筐筐金灿灿香喷喷的馓子。五毛钱买了一把馓子,一边吃一边看王大叔用娴熟动作在炸馓子。王大爷旁边放着一个大大盆,盆里有一根长长的面条,一圈圈的盘好浸在油中。王大爷将面头缠在左手上圈十几二十圈,然后配合右手将面条子坤坤拉拉,两个长筷子一撑,放到一个装满油的大铁锅里炸开了,筷子上的面条像菊花一样缓缓绽开,王大爷用长筷上下一翻,长条面叠起来就变成馓子的模样,再过一会会金黄酥脆的馓子就出锅啦。 离开故乡有二三十年了,每每想到王大爷炸的馓子就流口水,于是就想着自己做点吃,想着家里面的小锅小灶,我就改良了一下,制作方法简单,做又香又脆又好看,在家也可以以轻松做出来。
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烹饪步骤
小贴士

1、喜欢吃甜味的,可以将方子中的盐换为适量的糖即可。 2、在擀皮的过程中如果有点粘手,可以洒适量的干粉。 3、方子中的水量,可根据面粉的吸水性自行增减。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-03-18

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