香橙血橙桂花面包

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“这个妞真能干啊。”有人起来后边穿衣边夸赞，亦不知是由衷还是故作讨好。彼时我正蹲着给早餐拍照，而明显角度不够高，还得单膝跪着立起身子，斜靠厨房推拉门借以稳定。而在此前此人还问我他的衬衣在哪里。昨天洗的衬衣担心未干，又担心半夜雾太大，便在临睡前从阳台撤下挂在餐椅上了，这样既能防止雾的侵犯又能继续风干，应该一眼就能看到吧，但是偏偏有人走到椅子跟前了还问我衬衣在哪里。比起这种未断奶的人，我当然能干了，4点仍未睡着，6点半却要爬起来做早餐，我都想亲手给自己剪100朵小红花，把家里所有玻璃门贴满。本来就嗜奶茶啊，最近因为买了袋奶茶专用红茶粉，就每天至少要煮上一杯，昨天两杯，正庆幸近来晚上喝奶茶不影响睡眠呢，结果晚上的那一杯就换来了一夜无眠。失眠，头痛，看了所有能看的想看的平台，把手机100的电量用到15，4点肚子开始叫，强制入睡，却热得出汗连连。而不公平的是，同样喝了奶茶，为什么有人就能完全不受影响呢。相对于连自己的衬衣都找不着的人，能干真是种罪。伺候完早餐，犹豫了一会是也跟着吃还是回去补觉。睡眠浅又难以入睡的人最终还是放弃了这个奢侈的想法。血橙与冰糖橙，搭上桂花的清香，又被蜂蜜覆盖，那香甜又有奶味的绵润口感，竟然有点分不清到底是在吃面包还是蛋糕。再来一口同样是先煮过的清甜橙子水，捞了一块橙子片猛嚼，没料到煮过的橙皮的辛辣还一下子冲上鼻头，那一刻把混沌的清晨彻底叫醒了。模具尺寸：20*20CM。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

#面团

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高粉（雪兔） 300克

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温水 104克

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酵母 4克

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白糖 30克

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全蛋液 56克

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奶粉 10克

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盐 3克

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黄油 30克

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#装饰

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冰糖橙 1只

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血橙 1只

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水 300克

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白糖 100克

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蜂蜜 5克

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桂花 1小撮

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
温水加酵母和白糖溶解后，加入蛋液、面粉、奶粉和盐揉成光滑的面团，加软化的黄油揉至能抻出薄膜，盖保鲜膜，冬天，放烤箱发酵50分钟至2倍大；
步骤2/15 点击查看大图
在这过程中用盐把橙子皮搓洗干净，切成0.3CM厚的薄片，可以是整片也可以是对切，加水和糖煮开后转小火煮10分钟，沥干备用；
步骤3/15 点击查看大图
面团排气后盖保鲜膜松驰20分钟；
步骤4/15 点击查看大图
把面团重新擀开成比模具略小的厚饼，装进模具并放进烤箱，底下放一盘开水发酵30分钟；
步骤5/15 点击查看大图
取出模具，190度预热烤箱，按自己的喜好把橙子片铺满面饼，撒上桂花，烤30分钟出炉；
步骤6/15 点击查看大图
趁热刷上蜂蜜，再撒一点桂花装饰。
步骤7/15
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤8/15 点击查看大图
成品1
步骤9/15 点击查看大图
成品2
步骤10/15 点击查看大图
成品3
步骤11/15 点击查看大图
成品4
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成品5
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成品6
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成品7
最后一步
更多成品图已放在跟做作品里。有疑问欢迎关注微博（@莉莉菲），最会码字的摄影师和厨师，有问必答，回复更及时。https://weibo.com/pringirl?source=blog

步骤4/15

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小贴士

1、不同牌子面粉吸水率不同，请根据自己的调整用量，比如±10~20克； 2、用了两种橙子，是为了颜色更有层次感； 3、橙子一定要煮过变软方服帖，吃起来也会少点苦涩和辛辣味； 4、煮过的橙子片和水，用不完的，可以冷藏着，用来泡水喝； 5、因为铺了橙子片，所以温度比平时高10~20度问题不大，但也仅仅是限于我的烤箱，不同牌子的烤箱脾气不同，请掌握自己的烤箱脾气，若上色过快请下调温度或盖锡纸； 6、最后刷蜂蜜的步骤不能少哦，会令面包更加香甜。

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发布于 2019-03-17

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