枣泥山药糕
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说到枣泥馅山药糕,是贾母特意让人送给患病中的秦可卿吃的,当时秦可卿身体衰弱,不思饮食,而吃了两块枣泥山药糕后,竟然“倒像克化得动似的”,感觉到了饥饿,很神奇。其实是因为山药健脾益气,含有淀粉酶等利于消化吸收的功能,非常适合当时虚弱的秦可卿食用。
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烹饪步骤
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准备食材
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山药削皮,切块。削皮切块的时候最好带上手套,不要碰到它的粘液,不然手会很痒,如果真的不小心碰到,可以用火烘一下手,不是烤,是在能接受的温度下烘一下,就会好很多。
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步骤3/12
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山药盖上保鲜膜上蒸锅蒸10分钟左右。具体时间看你切块的大小,只要能压成泥就可以出锅。盖上保鲜膜可以减少水分,山药泥会比较容易成型。
步骤4/12
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发布于 2019-03-17
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