低油低糖的全麦红糖吐司
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豆果达人第一周交作业啦!刚收到的吐司盒,第一次做吐司,很成功,非常满意,方子用的幸福老师的,水160克我又添加了15-20克左右,大家做看状态,活好的吐司面团比较软,比做馒头的面团软多了,多做几次总结经验吧!
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食材清单
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30-60分钟
| 配菜(中级)
新良黑金全麦粉
50克
、
高筋面粉(也叫面包粉)
230克
、
清水
160克
、
玉米油
20克
、
红糖
20克
、
盐
3克
、
酵母
4克
、
方子用的幸福老师的方子,160克的水感觉面团有点干,我又加了大约15-20克水,
、
水量根据面粉的吸水性适当添减,毕竟每家用的面粉品牌不一样,
烹饪步骤
-
步骤1/15
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所有材料按先液体后粉类的顺序放入面包桶,开启面包机的两个揉面程序20分钟,大约揉40分钟,撕一小块面团撑开,破洞没有锯齿说明膜揉好啦!
-
步骤2/15
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滚圆,放回面包桶上面盖好保鲜膜,开启面包机的发酵功能,发酵至两倍大,手指沾干面粉不塌陷不回缩,说明发酵好了。
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步骤3/15
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发酵好的面团拿出来轻拍排气,平均分成三等份,用手搓圆,盖好保鲜膜松弛20-30分钟。不要把气排太干净,不然做出来里面的组织就是馒头,
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2019-03-17
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