芹菜炒肉丝
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烹饪步骤
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步骤1/1
我买菜一般就一盘的量,没记重过,都是凭感觉拿。所以对不起要求具体到克数的朋友们了。芹菜,摘去老叶留部分嫩叶,洗净,切断。肉丝,洗净。(肥瘦相间)无良商家漏了我的红椒,所以我盘子里用的是一枚青椒。洗净,切丝。大蒜切片。锅中倒入油,加热片刻,放入生姜片、蒜片爆香,注意油温不宜过高,糊了不好吃,异味。倒入肉丝,翻炒,倒入少于白酒,(去腥味。我用的小瓶二锅头,三分之一瓶盖)。翻炒后到入芹菜。当芹菜炒匀后,需要加入适量水,不然会炒干了也不好吃。起锅前3分钟,加入适量味极鲜、老抽(单独味极鲜不上色),加入白糖,翻炒均匀即可出锅。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-16
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