蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东经典菜肴，属于粤式海鲜蒸菜，营养十分丰富，高蛋白、低脂肪，是补钙、补铁的佳品，粉丝选用绿豆粉丝，有清热解毒的功效，无论是家宴还是宴请宾客都是十分适合的。
26克
104克
41克
810
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/12
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粉丝用温水泡软（大概十分钟左右）捞起沥干水分备用。
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步骤2/12
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扇贝先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙再用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。
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步骤3/12
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接着清理贝肉，贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除掉，还有黄色的鳃，裙边用刷子刷干净。
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步骤4/12
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加入料酒放入姜丝腌十分钟。
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步骤5/12
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蒜头去皮剁成蒜蓉，香葱洗净切葱末。
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步骤6/12
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热锅下油烧热，将蒜蓉倒入油锅，迅速用铲子顺锅底推搅，炒蒜蓉的时候一定要小火，并且铲子要不停地搅动，以免蒜蓉糊锅。
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步骤7/12
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加入适量葱末翻炒片刻。
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步骤8/12
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倒入蒸鱼豉油，加入鸡粉少许盐调味即可。
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步骤9/12
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将姜丝夹出，粉丝盘好放在扇贝上，用勺子将爆香的蒜蓉勺在扇贝上。多少按自己喜好放。
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步骤10/12
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蒸锅里放水清水烧开，放入扇贝大火蒸十分钟即可。
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步骤11/12
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出锅撒上少许葱花。
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最后一步
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超大的贝肉，鲜嫩爽口。
1、扇贝和粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调剂了，所以蒜蓉的味道要调好，就不需要再添加任何调味料了。
2、吃辣的可以弄点小米辣，出锅时撒上用热油淋一下即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-16
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