豆豉蒸排骨
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排骨的吃法多种多样,红烧、糖醋、炸、烤、炖、煮。今天我介绍的这个方法比上面的都省事。它既不像红烧糖醋那样满屋飞油烟,也不像烤炖那样油腻,更不像煮汤那样虽然鲜却寡淡。可以说,今天的这个方法是集合了上述的味道和口感,却还不污染室内空气,走出去也不会让发丝中充满了油烟味。 排骨剁小块,用少许家常调料腌一腌入味,然后入蒸箱或者蒸锅中蒸一蒸。蒸的时间根据所选排骨的位置及生猪的大小而有不同。小嫩排20分钟可出锅,老猪排骨就得时间长些了,40分钟你也别嫌长。 想让排骨入味,光小腌一下还不成,蒸的时候舀两勺辣豆豉,味道全部吃进肉中了,水蒸汽的作用,豆豉的味道也会渗透在汤中,吃的时候从底部夹走排骨,非常非常入味噢!汤用来泡米饭,呼噜噜多吃了小半碗。还减肥干嘛呀?
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/6
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排骨剁小块,清洗掉残渣,凉水泡一小会,用手多做按摩,将肉中的血水尽可能挤出来;
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步骤2/6
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大葱斜切段、大蒜切厚片、姜切粗丝,与排骨同入一碗,再撒少许盐、适量料酒,腌30分钟左右;
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步骤3/6
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中途可翻拌两次,如果时间充裕,可腌一会儿;
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2019-03-16
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