泡凤爪

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昨天下班路上刷抖音看到的，它却不知道我回家要经过菜市场才能进小区

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10~30分钟 | 切墩(初级)

凤爪 20 个

、

小米椒一把

、

酱油二滴

、

白糖少许

、

米醋或者香醋适量

、

大蒜数瓣

、

香菜或香芹一小把

、

老姜一块

、

柠檬一个

、

冰块一盒

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
买回的鸡爪第一先让老板剁下，随后自己再细加工
步骤2/17 点击查看大图
处理鸡爪指甲，再对半切开，洗净备用
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处理好的鸡爪
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我分开焯水的，这是鸡骨，煮了5-8 分钟，有沫，但我撇了，随之过冷水洗净后放冰水里泡2-3 分钟，冰水可以热胀冷缩，有嚼劲！
步骤5/17 点击查看大图
鸡爪同上鸡骨一样处理
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冰一下
步骤7/17 点击查看大图
在冰鸡爪的时间，我们处理下辅料，家里没有香菜，我用的香芹.香芹洗净切段；小米椒洗净切碎；老姜不用去皮，洗净切丝再切段；蒜粒去皮洗净，刀压碎再切碎.
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这是辅料
步骤9/17 点击查看大图
洗净柠檬，切片，我呢，把一包二个柠檬都切了，留着泡水喝！柠檬水可以化结石！也可以促开胃！美白淡斑效果！
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控干泡冰水后的鸡爪，放大的脸盆里
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倒入辅料
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倒入一小碗米醋，半碗生抽，高度白酒一瓶盖，二滴酱油，三勺食盐，柠檬碗的的柠檬水倒上，倒一碗凉白开后拌匀！摆上柠檬片！
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装入容器！实在没有保鲜膜，所以分装碗里，用食品袋包装入冰箱，冷藏一晚！
步骤14/17 点击查看大图
细照
步骤15/17 点击查看大图
等等等
步骤16/17 点击查看大图
早上醒来，把碗里的倒入锅里，把上面没入味的放碗底，上面继续放入味入色的鸡爪，这样中午就可以吃了！
最后一步点击查看大图
第一、我不喜糖，所以没有放，家里也没有买！第二、抖音上刷的时候，好像放了葱段、姜片，料酒和鸡爪一块煮的，我家一没料酒，没买过，二冰箱也没葱段，三呢，姜片确实也忘记放了！第三、白酒没放多，但可不要吃完开车，貌似不好！第四、我中午拿着给同事尝了一下，她以为要加热才能吃，结果惊讶的发现，微波炉二分钟后鸡爪也很好吃，另一种风味，有点像啃猪蹄，胶质感很浓！