马拉糕的做法

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马拉糕

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马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“马来糕”，后来传入香港、广东一带，才被广东方言称为“马拉糕”，深受广东人喜爱，更是各大茶餐厅必不可少的点心。马拉糕外形和普通蛋糕区别不大，但是它却更加健康，蒸好的马拉糕非常蓬松、柔软，由于加了黄油，还带有浓郁奶香味。

食材清单加入采购清单

纯牛奶 85克

、

红糖 65克

、

酵母粉 1.5克

、

鸡蛋 2个

、

低筋粉 85克

、

奶粉 25克

、

泡打粉 3.5克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有的食材
步骤2/14 点击查看大图
炒锅中加入85克纯牛奶和65克红糖，800瓦搅拌至红糖融化
步骤3/14 点击查看大图
关火凉至35度左右后倒入1.5克酵母粉
步骤4/14 点击查看大图
锅中倒入2个蛋液
步骤5/14 点击查看大图
锅中筛入85克低筋粉、25克奶粉搅拌均匀
步骤6/14 点击查看大图
搅拌好的面糊倒入碗中，盖上保鲜膜发酵至两倍大
步骤7/14 点击查看大图
发酵好后倒入3.5克泡打粉和20克黄油（黄油隔水化开）
步骤8/14 点击查看大图
将面糊搅拌均匀
步骤9/14 点击查看大图
模具刷上一层油
步骤10/14 点击查看大图
倒入面糊
步骤11/14 点击查看大图
将模具放入炒锅中，1600瓦蒸20分钟左右
步骤12/14 点击查看大图
蒸至马拉糕蓬松，香味飘出即可
步骤13/14 点击查看大图
蒸好的马拉糕色泽饱满，松软香甜！
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步骤4/14

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-15

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