家庭版酸菜鱼
自己没事就喜欢做美食来打发时间,做好一道菜,感觉自己好有成就感!
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步骤1/5
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取出酸菜,切好放入清水中浸泡10分钟!泡去黄水和盐味!
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步骤2/5
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杀好黑鱼,片好鱼片放清水中浸泡10分钟!沥干水份放入盐2克(三个手指捏的盐差不多就够了)味精5克!蛋清2个,嫩肉粉少许,料酒少许(也可用啤酒、白酒代替)
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步骤3/5
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起锅下猪油色拉油,放入葱姜蒜小米辣煸香,下入酸菜炒香!
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步骤4/5
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放入要装酸菜鱼的碗¾水,放入备好的味精,鸡精,白醋!烧沸,捞出酸菜放在碗底,再放入将好的鱼片,煮7至10秒即可!
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最后一步
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将烧好的鱼片放入盛酸菜的碗中,放葱姜蒜干辣椒!起锅烧油,油温烧至7成热!浇在葱姜蒜干辣椒上!放上香菜即可上桌享用喽!
浸泡鱼片时可放少许盐,这样跑出来的鱼片更化更嫩!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-13
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