蒜香无骨凤爪
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家乡的菜市场里,有一道我很爱的凉菜——无骨凤爪 去过骨的凤爪,整口吃下。筋腱的韧和鸡皮的Q,因为咀嚼,相遇并迸发出了火花。入口的酸,慢慢带出丝丝甜味,汤汁里的蒜香更添回味。 这道菜的做法,尽可能还原了家乡凤爪的风味,喜欢的朋友可以试试~ 想了解更多食谱,欢迎关注我的公众号“小酒一壶”,id:anantaste
营养分析
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0克
2克
25克
110
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重~
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 配菜(中级)
长鸡爪
10只
、
生姜
1大块
、
大蒜
5粒
、
小米辣
1个
、
花椒
1小撮
、
料酒
4勺
、
蚝油
1勺
、
生抽
3勺
、
海螺牌花椒米醋
8勺
、
红糖
3茶匙
烹饪步骤
-
步骤1/9
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鸡爪去脚趾,洗净。PS,这边鸡爪不用划口子,经过试验发现冰好之后划口子更容易去骨。
-
步骤2/9
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生姜一块拍松,花椒一小撮。锅内倒冷水,放入生姜、花椒,中火煮沸。
-
步骤3/9
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煮沸后放入鸡爪,倒入料酒四勺。转大火煮十分钟。过程中有浮沫需要捞出。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2019-03-12
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