香烤鸭舌
这道鸭舌真心好吃,我选用的烹饪方式是,先红烧,再烤,鸭舌红烧熟后很入味,再经过烘烤,使鸭舌变得有嚼劲,好吃停不下来。
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准备鸭舌,用温水洗干净。
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步骤2/15
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再将洗干净的鸭舌焯水,冷水如果,大火烧开煮2-3分钟,捞出永用冷水反复冲洗,将鸭舌上的杂质冲洗干净。
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步骤3/15
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起油锅,加入冰糖,小火将冰糖炒化,待冰糖融化为褐色。(炒冰糖全程小火)
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步骤4/15
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加入焯水的鸭舌翻炒均匀。
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步骤5/15
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再加入提前准备好的姜,蒜,香叶翻炒。
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步骤6/15
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加入生抽,翻炒均匀。
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步骤7/15
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再加入料酒,去腥。
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步骤8/15
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加入纯净水,没过鸭舌为佳,盖上盖子,大火烧开,转小火焖煮约25-30分钟样子。
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步骤9/15
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大火收汁,一定要把汤汁收到粘稠,完全被鸭舌吸收为止。
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步骤10/15
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将鸭舌用筷子夹到垫有油纸的烤盘中,依次摆放好。
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步骤11/15
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将烤盘入东菱烤箱中层。
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步骤12/15
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上下换200度烤20分钟左右。(时间及温度仅供参考,具体请根据自家烤箱性能另定)
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步骤13/15
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取烤好的鸭舌,撒上葱花,白芝麻,红辣椒段点缀。
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步骤14/15
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香而入味。
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最后一步
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入口有嚼劲,特别好吃。
这道菜红烧后也可以直接食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-12
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